Mahasiswa Bahasa Indonesia bagi Penutur Asing (BIPA) UNPAR, melaksanakan kegiatan field practicum di kebun kopi Ciwidey pada 24 November 2025. Kegiatan ini berlangsung dengan antusiasme tinggi dan memberikan wawasan langsung mengenai industri perkopian Indonesia khususnya daerah Ciwidey, Bandung.
Selama kunjungan, mahasiswa memperoleh penjelasan mengenai sejarah perkebunan kopi Ciwidey, yang telah lama dikenal sebagai kawasan penghasil kopi berkualitas karena iklim dan kontur tanahnya yang mendukung.
Mahasiswa juga mendengarkan penjelasan secara langsung bagaimana proses produksi kopi secara lengkap, mulai dari pemetikan buah, pencucian, fermentasi, penjemuran, hingga proses sangrai (roasting). Mereka diperkenalkan pada perbedaan antara biji kopi mentah (green beans) dan biji kopi yang telah disangrai, termasuk karakteristik warna, aroma, dan teksturnya.
Selain itu, peserta mendapatkan pemahaman mengenai rantai distribusi kopi hingga penyaluran produk ke berbagai kafe, juga proses penyajian menjadi minuman kopi siap saji.
Pada sesi terakhir, mahasiswa mempelajari pengolahan limbah organik dari proses produksi kopi. Kulit buah kopi dan sisa organik lainnya dimanfaatkan kembali sebagai kompos dan pupuk organik, sebagai bentuk penerapan prinsip ramah lingkungan.
Kegiatan ini memberikan pengalaman edukatif yang padat, efektif, dan memperkuat pemahaman mahasiswa BIPA mengenai budaya, industri, serta praktik keberlanjutan dalam perkopian di Indonesia. (EON)
